1、食材：芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油。
2、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮。
3、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会。
4、把芹菜和莲藕都切丁。
5、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分。
6、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可。
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