1、环境：使用盐进行密封腌制的，这种食物一般比较适合放在阴凉通风的环境，在保存的时候最好是避开阳光直射，以防止它内部发生氧化，没从而出现变质现象。
2、密封严实：保存腌制品的容器，不管是陶制的还是玻璃制的，都必须要用盖子密封严实，如果有漏气的地方，可以用牛皮纸堵严实，在每次取出来使用的时候，要立即将口子盖住，不使内部和空气过多接触。
3、加盐：在腌制的时候，最重要的就是加盐量。有时候如果盐太少，腌制品的口感不仅会差很多，还容易变质，所以要想延长保存时间，我们可以在里面多加点盐。
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