1、在用竹帘卷寿司的时候，可以用两只手的大拇指和食指将靠近这一端的竹帘捏起来，再用中指、无名指将米饭上面的配料固定住，防止它们散落。
2、接着就可以用竹帘带着米饭往配料上面压，直到靠近这一段的米饭完全将配料都包裹起来。在这一步的时候要尽量拉紧竹帘，这样做出来的寿司才紧实。
3、然后就可以用竹帘压着寿司往前面滚就可以了，注意这里要将竹帘拉起来，以免将竹帘都卷进寿司里了。最后用竹帘将整个寿司包裹起来并稍微对它进行按压即可，这样就可以对寿司进行塑形。
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