1、做寿司之前要准备好的东西有米饭、海苔、沙拉酱、寿司醋、黄瓜、肉松等配料，这些配料可以自行选择自己爱吃的，在做寿司时都切成长条状放进去就可以了。
2、首先用寿司醋将米饭拌均匀，然后在竹帘上先铺上保鲜膜，以防寿司粘黏，然后将海苔平铺，将米饭均匀的铺到海苔上面，不要铺太满，百分之八十就可以。然后就可以将食材配料放到上面了。
3、食材放好后，将竹帘压实卷起，使饭团紧实并且捏成圆柱体，如果两端有米饭或者食材被挤出，可以用勺子压回去，注意不能把保鲜膜卷进去，最后用刀将寿司慢慢切成块就完成了。
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