1、黄油化成水了有时候可以补救。黄油化成了水,可以放在冰箱冷藏层,每隔两分钟左右搅拌一下,这样几次操作之后,等待黄油在冷藏室凝固即可。
2、如果做点心时需要软化并打发黄油,但黄油软化过度成水了,这种情况就无法补救,因为黄油的乳析性已经消失,无法成功打发黄油。
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