1、八珍月饼是一道山西小吃，其中的八珍分别是指山药、扁豆、玉米仁、莲子、芡石、茯苓、党参、桂圆肉。八珍月饼吃起来非常的香甜爽口，而且吃再多都不会腻。
2、八珍月饼的八珍对人体也是非常有益，它可以促进我们胃肠道的消化，健脾养胃。对于正在减肥的人来说，可以通过吃八珍来调理肠胃达到减肥的效果。
3、八珍月饼可以自己在家做，首先将面粉、鸡蛋、白砂糖混合成面团，然后用擀面杖擀开，再将八珍、果脯、冰糖拌成糖馅，之后用取适量面团包好糖馅，放入模具中压好，最后烤至金黄即可食用。
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