1、很多人认为炸鱼块要想保持酥脆,就必须要进行挂糊,也就是在外面裹上一层面糊,但是这种做法是错误的,因为鱼皮本身就比较厚重,要是再挂糊,反而容易导致鱼块不酥脆。
2、这个时候我们可以准备一些面包糠,在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠,然后再放到油锅里面去炸,这样就可以让鱼块更加酥脆了。
3、在我国北方,很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西,比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等,这样不仅可以让食材保存更长的时间,且其口感也会变得非常酥脆可口。
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