1、蘸水后再油炸可使炸好的馒头片外焦里嫩，还可以省油、油花不容易飞溅。
2、主料：过夜馒头2个。
3、辅料：盐适量、清水适量、油适量。
4、馒头取出，一定要用过夜，发硬的馒头来炸；
5、切成1.5cm厚度的薄片，备用；
6、容器放适量的盐，
7、用清水将盐融化成盐水备用。
8、取一片馒头，沾上盐水。
9、锅内放油，烧热后，转中火，将沾好盐水的馒头片放在锅内炸；
10、待一面金黄时注意翻面，待两面都金黄时即可捞出。
11、捞出的馒头片最好沥油后，再吃。
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