1、食材。鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。
2、先把大葱切段。
3、姜切片。
4、洗净的鸡肉剁成小块。
5、将鸡肉放入沸水中。
6、加入一勺料酒。
7、焯水去掉血沫。
8、捞出冲洗沥干。
9、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子，加入葱段，姜片。
10、倒入适量清水，用中火炖50分钟。
11、出锅前放入盐、枸杞，继续熬煮10分钟即可。
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