1、整块猪肝流水冲洗干净表面,盛清水,在水中加入少许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中。约30分钟后取出,用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5mm片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出,去除残存于猪肝的毒素。
3、如若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片,用流动的水反复清洗至无血水渗出。然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右,捞出沥干的。
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