1、可能是发生了氧化反应。
2、莲藕中含有多酚类物质，同时又有酚氧化酶，接触空气后酚氧化酶会将酚类物质氧化成醌类物质，醌类物质聚合就导致了黑色素的形成，出现的莲藕变黑的情况，这是最常见的莲藕变黑原因。
3、新鲜莲藕切开后需要马上放入清水中浸泡，起锅之前沥干，然后进行煸炒，莲藕不和空气接触，无法产生氧化反应，炒出来的莲藕香甜可口。
相关文章
西藏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:51:39
内蒙古高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:50:37
青海高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:49:36
新疆高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:48:39
云南高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:47:34
山西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:46:23
宁夏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:45:24
陕西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:44:26
带泥巴的盆栽属于什么垃圾 带泥巴的盆栽垃圾分类介绍2023-08-11 18:29:37
盆栽菊花生虫子了怎么办 盆栽菊花生虫子了的方法2023-08-07 07:36:26
盆栽丁香花怎么过冬 盆栽丁香花过冬的方法2023-08-07 22:44:12
带泥巴的盆栽属于什么垃圾 带泥巴的盆栽垃圾分类介绍2023-08-11 18:29:37
盆栽菊花生虫子了怎么办 盆栽菊花生虫子了的方法2023-08-07 07:36:26
盆栽丁香花怎么过冬 盆栽丁香花过冬的方法2023-08-07 22:44:12
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-08-18 22:52:19
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-03 01:40:50
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-16 11:23:58
