1、香椿芽洗净;
2、晾干水分,务必晾干,不能带生水;
3、晾干的香椿芽放在干净的盆中,一层香椿芽撒一勺盐;
4、一层一层压起来;
5、最上面倒扣一个平盘,上面压重物(蒜臼子),腌渍3天;
6、3天后就可以吃,或者分袋冷冻;
7、尝一下味道,太咸就用清水冲洗一下。
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