1、晒萝卜没有固定的时间,用白萝卜变白就行了。腌萝卜晒干的时间不固定。这取决于天气。如果阳光足够强,一天就可以晒干,但如果阳光不够强,就需要晒几天。一般来说,白萝卜会变白。如果触摸没有水分,则几乎相同。萝卜不要晒得太干,不然吃的时候很难泡。除非长期存放,一般最好保持萝卜干表面湿润。这种萝卜干吃起来更脆更甜。如果天气不好,可以用微波炉小火或烤箱50度左右烘干,防止湿萝卜变质变质不能食用。
2、萝卜干泡菜一般晒半干后腌制。萝卜洗净,切成1厘米长的条状,加少许盐揉匀。这里一定要加盐,否则暴晒会烂。摊开晒至半干,然后加入五香面和辣椒粉,揉成一团,放入罐中,置阴凉处,随吃随拿。这道菜最适合在冬天吃。
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