1、如果比较大的春笋,可以将春笋先放平了,然后就是用刀在壳子上竖着划上一条线,大家一定是要注意不要太深了,因为太深了不能够得到完整的笋了,在线的地方划开了,然后就可以轻松的去皮了。
2、对于比较小的春笋,可以在笋尖的地方扭几下,这样上面的笋就是扭松了,然后将笋尖分成两半,用手指或者筷子卷一半,然后向外侧进行翻卷,这样笋壳就是脱落了,另一半也是可以用这样的方法了,将细的绒毛烧掉了,也是不会痒了,在剥开的时候,可以纵向的用刀划一下,然后就是开一个口子了,这样是比较方便的。掌握这些技巧,能够很好的剥去皮,而且速度也是会快很多的。
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