1、食材:牛肉750克,酱油、醋适量,大蒜末、老姜末适量,花椒粉、辣椒油适量,味精、葱花适量,香菜少许,油炸花生粒少许,白糖少许。
2、将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。
3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中,另取一小碗,根据自己口味喜好,将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好,调成凉拌调料。
4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上,再放入油炸花生粒搅拌均匀。
5、最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀,这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了,如果吃得够啦,还可以加入新鲜红辣椒末。
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