1、花茶为凉性或性平，而并非热性，花茶属于再加工茶的细分品类，是采用传统茶叶为茶胚，搭配吐芬芳的花朵，通过拼合、窨制而成，成品茶属性性凉，或平和，如茉莉花茶、珠兰花茶、桂花乌龙等。
2、花茶是以绿茶、红茶或者是乌龙茶来作为茶坯，然后要配上能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
3、因为花种不一样所有花茶的种类也不一样，我们常见的花茶分别有，茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花花茶、百合花茶、勿忘我花茶、玉兰花茶、金盏花茶、珠兰花茶等。
4、而我们日常所熟知的单纯以茉莉花、菊花制成的茶品皆属于代用茶。
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