高考在线 专业排名 专业介绍 大学介绍 大学排名 大学分数 全国高校 考试讲解 高考状元 高考志愿

干香菇发苦还能吃吗 干香菇发苦还能不能吃

更新时间:2023-08-11 10:17:06 来源:高考在线

1、可以吃,干香菇煮熟后有苦味是因为炖的时间太长了,香菇如果炖的时间过长的话就会发苦。

2、香菇的味道来自于鸟苷酸,香则来自于含硫磺成分的某种物质.通常植物体内产生的苦味物质都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物。

3、香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据成都美食大厨介绍,香菇富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有多糖类、维生素、多种氨基酸、食物纤维等,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。