1、若鸡蛋中添加的是冷水,在微波炉中炖鸡蛋需3-4分钟;如果鸡蛋中添加的是热水,则需要2-3分钟。选择微波炉中的中度火候按钮或选择微波炉中炖鸡蛋模式的按钮。等到相应时间后,将鸡蛋从微波炉中取出即可食用。
2、微波炉炖鸡蛋,一般水和蛋的比例是1:3左右,1个鸡蛋放入3倍蛋液的水,忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩入脑,口感鲜美。
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