1、乌鸡汤炖2小时。
2、材料：乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量。
3、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
4、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
5、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
6、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
7、乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
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