1、8至10分钟。黄花菜需在芯尚未开放时采摘，以洁净、鲜嫩、不干、无杂物者优。
2、洗净后的黄花蒸的时候要特别注意火候，时间控制在8至10分钟即可，看到黄花菜的颜色变成了绿色，花柄摸起来变软了，就是蒸制好了，时间过长的话，菜就烂了，而且要晒干的话还不易干，还易腐烂。
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