1、兔肉加料酒、生抽、老抽、姜末抓匀腌制２小时以上，再倒入淀粉、麻油拌匀。
2、热锅倒入植物油，放兔肉翻炒至变色，盛出沥干。
3、留底油，热锅，放大葱花椒，炒香后捞出。
4、放姜丝、蒜片、干辣椒、汁水、兔肉翻炒。
5、放盐、胡椒粉、糖、韭菜段，翻炒均匀。
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