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小龙虾制作方法与配方 小龙虾制作方法与配方介绍

更新时间:2023-08-05 07:20:26 来源:高考在线

1、小龙虾洗净后剪去头须。

2、准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香。

3、锅中放油烧热。

4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。

5、大火快炒,让虾身受热迅速变红。

6、虾身完全红透时即可盛出待用。

7、锅中另外下油,准备炒糖色。

8、倒入白糖,大约一勺左右即可。

9、白糖炒化后成棕红色即可。

10、倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜。

11、接着烹入料酒,去腥提香。

12、放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣。

13、加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可。

14、调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣。

15、准备少许芹菜,切中段。

16、汤水烧开后放入芹菜。

17、汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。