1、先将新鲜艾叶放在太阳下晒干至表面没有水分；然后把艾草放置在通风阴凉的地方阴干，时间稍微久一点，然后收起来保存即可。
2、将艾叶晒干后，不易滋生细菌微生物，可以保存更长时间，只不过晒干的艾叶失去水分，降低食用价值，但经过晒干处理后，更适合入药，可以挥发出更多的药效。
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