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茄丁面最正宗的做法 茄丁面最正宗的做法是怎样的

更新时间:2023-08-12 22:51:43 来源:高考在线

1、食材:茄子适量,猪肉适量,面条适量,葱姜蒜适量,尖椒适量,黄酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量。

2、将茄子去皮切丁。

3、蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用。

4、将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右;炒锅放油烧热,将一半蒜末用小火煨至焦黄。

5、下茄丁,中火煸至完全变软变色,捞出备用,此时茄子已浸透蒜香。

6、炒锅放油烧五成热用姜末炝锅后下肉丁翻炒变色后家少许黄酒;在肉中放两勺生抽,下葱丝煸炒出香味后下茄丁、适量盐翻炒片刻;下尖椒块儿、另一半蒜末及鸡精翻炒均匀后起锅即可。