1、首先我们需要检查凤凰蛋的蛋壳有没有破裂，保证每个凤凰蛋都是完好无损的。在昏暗的温室里，用电筒照看每一个凤凰蛋里面的胚胎发育是否良好，放在30°的温水里面清洗掉蛋壳表面的污物。
2、然后将凤凰蛋放在柔软的表面上滚动一圈，让蛋体内的胚胎保持活性。加上一些草根植物原料煮可以增加凤凰蛋原有的营养价值，也会增加其口感。之后把配料磨成粉状，与凤凰蛋一起浸泡在温水里约两个小时左右。需要在煮的时候需要加入一定量的老姜片，温火慢煮。
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