1、大米要热水下锅,让大米预热后迅速膨胀,形成米花,完美的保留住米香味,冷水下锅的大米会煮很长时间才能形成米花,并且米香味都挥发走了。
2、煮米粥时,要学会掌握火候,先用大火,再用小火,最后用大火。
3、要想米粥浓稠顺滑,关键就在最后一步,边用大火煮,边用勺子搅拌,不搅不顺滑,不搅不浓稠,勤搅拌熬煮的大米粥也不粘锅。
4、煮大米粥的时候在锅中放点食用油,在煮的时候不容易沸锅。
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