1、黄鱼一条清理干净。在肉背上各切三刀。准备姜蒜辣椒末。锅里热油，放入黄鱼小火煎至两面微黄。放入姜蒜辣椒末。倒一小碗清水，放入食盐，白糖，生抽，老抽，料酒调味，小火焖5分钟。收汁出锅盛盘，放上香菜。
2、黄鱼营养价值：黄鱼含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，对人体有很好的滋补作用，对于体质虚弱的人来说，具有很好的食疗作用。
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