1、过热现象即为溶液加热到沸点以上仍然没有沸腾的现象。
2、过热状态，指把物质加热到通常发生物态变化的温度以上而仍不出现这种物态变化的状态，如过热液体，是指液体被加热到高于其沸点的温度而没有沸腾的现象，其处于亚稳态，如果略有扰动，则液体立即强烈沸腾，其温度即降到与其所受压强相应的沸点。
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