1、焖鸡,即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
2、焖肉是用猪五花硬肋制作的一道家常菜。焖肉主要在于用文火长时间焖烧,使得肉入口即化、肥而不腻、老少皆爱。
3、焖烧:焖烧中原清代名人礼部尚书景东扬因幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡,粉条、五料,遂熬制而成了焖烧这种美食,吃之有肉香、有肉色,但无肉之肥腻,搭配百种蔬菜皆能入味。
4、焖煮:是把食材用少量的水煮熟后,不掀盖再用小火慢慢加热。
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