抓蟹记散文

抓蟹记散文

　　秋风起，蟹儿肥。

　　又到了秋冬季节， 正是蟹儿上市时。面对市场水产摊档里琳琅满目的螃蟹、花蟹、大闸蟹等蟹类一族，又勾起我尘封多年的情愫，少年时，在家乡小河掏蟹、捉蟹的一幕幕情景，仿佛就发生在昨天。

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　　家乡小河，野生的水产种类繁多，蟹类就是其主要一种，特别是淡水的大闸蟹（我们当地称作“毛蟹”，因其爪上长毛的缘故）。一到秋天，只要你肯下河掏摸，绝对没有空手的。

　　那时候，我和小伙伴们，一放学，就出到河边，剥光衫裤扑入河里。在河沿的一个个泥窟窿，或者在深可没顶的河床底一块块龇牙露齿的大石头缝隙里掏摸。一只只背呈靛青色的肥大“毛蟹”就被掏捉出来。这种“毛蟹”性情虽然没有螃蟹那样凶猛，但是你若抓它，它也会用双钳子钳你，也是老痛老痛的。特别是在潜入深水河底，手伸进狭窄的石缝深处里，蟹未抓住，反被它钳了手指，又恰逢闭气到了极限，必须浮出水面呼吸的时候。你一旦拖出手，就会被蟹钳掉一块肉，鲜血直流。那个经常在河岸边放牛的三伯警告我们，切莫贪图蟹儿的肥大潜深水掏石缝。一不小心被蟹钳住，拖不出手来，那是很危险的。他伸出自己那满是伤疤的右手作佐证，告诉我们这就是他那次因这样掏蟹而留下的。不过，这丝毫没有影响我和小伙伴们挑战危险、寻找刺激的兴趣，我们依然我行我素，自得其乐。

　　除了掏捉蟹外，我们抓蟹的另一种方式就是夜间“照蟹”。

　　家乡有句民谚说：“寒露风，霜降蟹。”说的是霜降前后，河里的“毛蟹”多而肥，且特别活跃，它们好像要进行家族大迁徙一样，晚上从隐藏的洞穴里爬出来，随着退潮的河水向下游游去，这正是最佳捕捉的时机。我们通常是选择没有月亮的退潮夜晚，邀上三两知己，肩背鱼篓，手提三角形框架玻璃围罩的煤油灯。在河水只及膝盖的浅水区域，一字排开，逆流而上。这时，在只是一圈昏黄的煤油灯光映照下，静静流动的清澈河水下面的细沙河底，一只只肥壮的“毛蟹”正张牙舞爪，迎面游来。你只要用脚把它的背踩住，然后用手指把它两边爪子末端的蟹壳处捏住，就可以平安地把它抓获。但我们不用踩，直接出手就把它抓起来，也不会被它钳咬，这是因为我们工多手熟的原因。一两个钟头的工夫，那个可装五七市斤的.鱼篓就满了，我们也高兴而归。母亲拣了几个膏满肉肥的洗净斩断加入大米、黄豆，不大一会就熬成一煲淡黄色的蟹粥，尝之，夹带一股蟹腥味的清香甘甜直渗心肺，那种惬意，令我至今回味无穷。

　　前几年，当我和大侄子谈起家乡小河的“毛蟹”时，大侄子是气忿忿地回答我：哪还有什么“毛蟹”，就连蟹毛也寻不到了。你知道吗？如今这东西值钱，许多人挖塘放养，就连脚拇指头大小的蟹种，也卖到每市斤四五十元。上游河段层层围网拦截，哪有蟹流到我们这里，加上我们村边这段河床，惨遭人为的破坏，哪有“毛蟹”的藏身之处？大侄子的话我信，心里却为家乡小河濒临绝迹的“毛蟹”感到悲哀。

　　现在，市面上虽然有“毛蟹”出售，但那大多数是人工养殖的，吃起来绝对没有家乡小河“毛蟹”的味道。

　　怀念家乡的“毛蟹”，少年时捉蟹的欢乐情景，还时常浮现在脑中。