成都一日品美食散文

成都一日品美食散文

　　游走天下，品尝各地的风味名吃是不可错过的机会。来到成都，不得不提起天府之国的特色小吃。成都的小吃的确很多：龙抄手、钟水饺、担担面、夫妻废片、赖汤圆等等。走在成都的街上，各色小吃星罗棋布地遍布在大街小巷。最初知道这些小吃的名字大多是出自于在出租车上与司机的交流中。在他饶有兴致的讲述中，有很多能引诱得你垂涎欲滴的有声有色描述，只是听说这些奇怪而好听的名字就会有一种让你急于揭开云雾见分晓的冲动。

　　春熙路是成都名吃荟萃的集聚地，这里集中了四川的各色小吃。知道这个地名也是来自与出租车司机的聊天中。到达成都的当天中午，我们便来到了春熙路寻访名吃。春熙路很是繁华和热闹，各家小吃酒楼门前都是车水马龙，往来人流熙攘。也许是人满为患的缘故，店外并没有我们北方酒店门前那样站着的迎宾小姐。在当地一位朋友的引领下，我们走进了当地名气较大的“龙抄手”店铺。店内的顾客非常多，一楼大厅的座位已经客满，上菜端饭的服务员忙碌的无暇停息。顾客、店家的呼声、答声和迎来送往声此起彼伏，把小店的生意渲染的红红火火。

　　我们一行上至二楼厅堂，服务人员热情地招呼我们落座，简明扼要的介绍店里的特色食品之后，问我们选择哪些？并推荐我们最好是选用套餐，既经济又实惠，省去了许多精力去一样样的挑选，又不会丢掉不知名字而又很有特色的小吃，更能品尝到更多品种的各类风味美食。服务员介绍说，这样的套餐是小店特意为外地游客设计的一种价格适中，品种多样的'经济适用套餐，顾客可以根据自己的饭量和经济情况选择不同价位的套餐，是外地游客非常愿意接受和选择的用餐方式，当然也很爱顾客的欢迎。我们按照服务员的推荐，选取了价位在中上等的套餐。

　　原来，这是商家的一种经营之策，他们汇聚四川各类地方名小吃，组合搭配成不同种类、不同价位的特色套餐，使顾客在店中能同时品味到多种不同风味的小吃，这样既能吃上一顿丰盛的小吃筵席，又能体验到物美价廉的实惠。不但方便了顾客，也扩大和搞活了自家的经营。

　　环顾厅堂的四周，这里比一楼的大厅小了许多，也优雅了许多。诺大的一个厅堂只摆设了四张桌子，而且每张桌子之间还用栅栏隔开，栅栏上装饰着各色的拉花，显得很是雅致温馨。饭桌子与窗子之间是一个音乐表演舞台，台上端坐着两名身着古典服饰的青春美少女，她们专注地弹奏着乐曲，一曲《高山流水》婉转流长，余音绕梁，为大厅增添了许多浪漫休闲的情调。曲罢，张恨水的《春江花月夜》缓缓地飞扬而起，整个厅堂内没有喧哗，甚至邻桌用餐的顾客在拿餐具时都轻拿轻放。

　　在陶醉于古典乐曲回肠荡气般的韵律时，服务员已经把一个个摆放着精致小碗小碟的托盘摆放在面前的桌位上。我们听着乐曲，品尝着美味。甜的，温暖温馨；辣的，刺激提神。精美的白色瓷碗中，躺着两枚白白的“元宵”，服务员介绍说，这就是当地有名的“龙抄手”。尝上一口，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。真是不吃不知道，吃过之后才明白，原来龙抄手就是北方的馄钝，“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，只是做工精细，用料考究一些而已。眼前的龙抄手，果然是“薄如纸、细如绸”，香醇可口。

　　一只小碗中的美食如面条一般形状，只是汤水的颜色和上面的配料看上去让人垂涎欲滴，细细品尝，香中有辣。吃过一口过后，这种美味诱惑着你继续去吃下一口。虽然我因为肠胃不好，一向对辣味食品敬而远之，但却无法抵御这种香辣汤面食品美味的诱惑。问过服务员才知道，这种面条就是四川有名的“担担面”，是四川人最喜爱的食品之一，也是他们日常生活中的一种主要食品。

　　吃罢担担面，端过一碗类似于我们北方下水汤之类的东西，汤水中有肉丝，有肉皮，还有肺片等，原来这就是四川著名的“夫妻废片”。原以为“夫妻废片”的“废”字是“肺”，来到四川才知道这一字之差的不同。关于夫妻废片的由来曾经还有过很多的争议，目前大家比较认同的一种说法是，解放前有一对生活很贫困的夫妻，他们廉价买回屠户原本废弃扔掉的牛蹄子，心肺等下角料，加工后配上各种作料沿街叫卖，以此来了以糊口。他们把这些边角料经过精心细致的加工后，竟然很受人们的欢迎，喜爱吃的人越来越多，后来他们就打出了“夫妻废片”的名字，再后来竟发展成为一道四川名吃。

　　在这里，我们还品尝了以前从没见过甚至没听说过的钟水饺，韩包子，川北凉粉等共十几种小吃。真是既开了眼界，又大饱了口福。