舌尖上的春天散文

舌尖上的春天散文

　　（一）夜雨剪春韭

　　一月葱，二月韭。昨夜一场春雨，菜园里那块韭菜像涂了一层明油，绿莹莹，水嫩嫩的招人喜爱。“夜雨剪春韭”，此情正应了杜甫的诗句。

　　我喜欢吃韭菜，对“春菜第一美食”的春韭更是情有独钟。早春的韭菜，经过了霜雪的洗礼，叶不宽，身不肥，根部紫红，凝重碧绿，醇香馥郁。无论是焯水凉拌，还是炒鸡蛋、包饺子、烙盒子、做春卷，都香味怡人，可口爽心！

　　小时候，家里虽然清贫，但母亲把日子过得有滋有味。虽说“养猪为过年，养鸡为的零花钱”，但整个春天，坛子里还封着过年时母亲腌制的腊肉，篮子里有母亲攒下的鸡蛋。这些平日里舍不得吃的东西，外婆和舅舅来时就会动用。所以每隔一段时间，我就会提醒母亲“外婆好久没来了”。母亲总笑着摸摸我的头，让我去把外婆接来。

　　外婆来了，母亲让我到园子里割些韭菜择好。母亲从坛子里取一块腊肉，切丁剁碎，在油锅里一炝，和韭菜一起拌馅。母亲擀好饺子皮，我和外婆一起包饺子。外婆老掉牙的故事并不吸引人，倒是腊肉和韭菜散发的浓香，刺激着我的味蕾，搅动了我肚子里的馋虫。

　　外婆往灶膛里添柴，母亲在灶台上忙活，我眼巴巴地盯着锅里。饺子从锅底浮起，在开水里翻腾，我的心也跟着跳跃。

　　一碗热气腾腾的水饺，馋得人口水直流。一口咬下半个饺子，满嘴流油，清香四溢，真爽!外婆怜惜地看着我，从她碗里夹几个饺子给我。外婆说她吃不完，让我帮着吃。我吃得头上冒汗，小肚子胀鼓鼓的，打着饱嗝玩去了。

　　妻也爱吃韭菜。母亲过世后，我和妻在学校的空地上翻了一块菜地，也种上了韭菜。课余时间，在菜地里活动活动筋骨。菜地绿意盈盈，心中便有些小小的满足。

　　“一畦春雨足，翠发剪还生。”春暖花开的时候，韭菜剪了又长。这时韭菜成了我们餐桌上的一道常菜。

　　妻最拿手的是韭菜炒鸡蛋。初春的早韭，农家的土鸡蛋，炒出的鸡蛋黄亮亮的，韭菜绿生生的，看着都嘴馋。入口鲜美，蛋香韭香，浓郁绵长。

　　韭菜鸡蛋粑，也是妻常做的一道菜。将洗净的韭菜切成寸长，撒点盐，调好鸡蛋，就可以下锅了。韭菜鸡蛋在油锅里滋滋作响，不多时，一盘黄中泛绿的鸡蛋粑，香气扑鼻，让人胃口大开。

　　妻做得最精致的要数韭菜春卷。新鲜的韭菜和粉条剁碎做馅，调上五香粉、盐、香油。擀一整块薄面皮，将韭菜粉条馅均匀摊上，由里向外，卷成蛇状。入锅一蒸，整个厨房溢满韭菜的清香。出锅的春卷切成段，整齐地码在洁净的盘中，浇上蒜泥酱醋，色鲜味美，回味无穷！

　　韭菜多时，妻找几个瓶子腌制起来。喝粥的时候，一碟咸韭菜，也别有一番风味。

　　踩着晨露，沐着春风。镰刀贴着泥土，轻轻一割，手中一把沾着水珠的春韭，散发出阵阵清香。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”穿越时空，与诗人“一举累十觞”，醉在韭香中，该是何等的美事啊！

　　（二）三月三，地菜煮鸡蛋

　　“老公，今天回家，带一把地菜回来，明天是三月三，我要地菜煮鸡蛋！”习惯记阳历的我，若不是老婆的电话，根本不知道今天是阴历几月初几，更不会想起地菜煮鸡蛋的事。

　　提起地菜，对于农村长大的我来说格外亲切。小时候，生活条件艰苦，除了过年过节，很难吃到肉。平常的日子，能吃上鸡蛋，就算“开荤”了。

　　那时，我总盼着家里来客。因为客人来了，母亲就会想法子弄几碗好菜，我也可以跟着沾光。

　　春暖花开的时候，外婆常来走动。老远看见外婆小脚莲步移来，我便飞快地跑过去迎着。外婆的手帕里，总能变戏法似的.翻出几颗糖果或者小点心。

　　若是外婆来得突然，家里没准备什么好菜，母亲就让我去挑地菜。那时候房前屋后、田间地头长满野菜，用不了多长时间，我就能挑到一小篓地菜。母亲把地菜择好洗净，就到灶膛上忙去了。我依着外婆，听那些老掉牙的故事。

　　不一会功夫，母亲从厨房端出几碗菜。炒地菜、地菜蛋饺、地菜春卷、地菜鸡蛋汤——简直是一桌地菜宴！

　　当然，我也很盼“三月三”。因为这天母亲就会用地菜煮鸡蛋我们吃。按母亲的说法，三月三，吃了地菜煮鸡蛋，头不痛，腿不酸。

　　三月三这天，母亲早早地从地里挑回一大把带花的地菜，洗干净后煮上十几个鸡蛋，待我们吃早饭时端上桌子。我不喜欢吃鸡蛋白，专挑蛋黄吃。母亲说她爱吃蛋白，我不喜欢的鸡蛋白都“孝敬”母亲了，而母亲不爱吃的蛋黄，自然由我代劳。

　　父亲过世后，我们家的生活一下子艰难起来。为了供我读书，母亲把鸡蛋都攒下来卖钱，凑我的学费，就连三月三都舍不得煮鸡蛋，我也渐渐忘记了“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗了。

　　女儿三岁那年春天，我们一家三口到学校后面的山丘上放风筝，妻看见几个妇女满地里寻地菜。听说三月三吃了地菜煮的鸡蛋一年就不会犯头痛病。妻一下子来精神了，拉着我四处找地菜。回家后，妻又买了红枣、鸡蛋，和洗干净的地菜一起加盐、姜煮好。揭开锅盖，一股清香溢出，馋得人口水直流！

　　妻将一碗鸡蛋端到桌上。望着清汤绿水里的鸡蛋，女儿好奇地瞪大眼睛。妻高兴地剥开一枚鸡蛋给女儿吃，女儿刚吃了一口，就赶紧吐了出来。原来，女儿讨厌生姜的味道。我试着剥掉蛋白，让女儿尝尝蛋黄。女儿小心翼翼地尝了一口，满意地吃了起来。我让她把蛋白给我吃，她嘟着小嘴问：“爸爸喜欢吃蛋白？”

　　我说:“对呀，女儿喜欢吃蛋黄，爸爸喜欢吃蛋白，我们是黄金搭档！”

　　女儿咯咯的笑声，甜到了我的心底。

　　从此以后，每年三月初三，妻总会做一碗地菜煮鸡蛋。

　　去年三月三，妻还不适应女儿离开我们去读大学的日子，心像被掏空了似的，一下子没有着落，整天提不起精神，自然也忘了三月三地菜煮鸡蛋的事情。

　　见妻这样，我想法哄她出门。周末放假的时候，我拉她去学跳舞。几周下来妻学会了几个广场舞，渐渐喜欢上这种既可以锻炼身体，又可以与人交流的健身方式。

　　原以为孩子不在家，妻肯定不会再在三月三煮鸡蛋了，没想到她又记这事了。

　　按照妻的要求，我扯了一把地菜回家。煮鸡蛋的时候，我悄悄问妻：“孩子不在家，还煮鸡蛋做什么？”

　　“我们健康了，女儿在外读书才能安心啊！”妻回过头来对我说。提起女儿，妻一脸牵挂，“你给女儿打个电话，让她到街上买几个地菜煮的鸡蛋吃吧！”

　　按照妻的吩咐，我拨通了女儿的手机。我想，作为爱的传承，三月三，地菜煮鸡蛋的习俗，不能让孩子忘了！