家常麻婆豆腐,烩入精华的美味散文

家常麻婆豆腐,烩入精华的美味散文

　　制作豆腐的过程也是个磨练的过程。

　　先将普通干黄豆用水泡胀、然后经过打磨、取浆、熬煮、点卤、装模等工序，就会变成另一种食材----豆腐，既保留了黄豆中众多的营养成份，又成为另一种鲜嫩可口的美味。

　　人类在饮食上的智慧不仅如此，比如说取糯米做醋，比如说取高梁做酒，无一不是借助食材的蜕变，转变后的食材在原有的基础上更加醇香，形成特有饮食文化，这种饮食文化在传承的历史中不断改进，成为独树一帜的文明瑰宝。

　　追塑豆腐的历史，还要从汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安说起。据说刘安精通炼丹之术，在一次架火烧药时，偶然将石膏掉进正煮开的豆汁里，点卤成形，做成了豆腐。

　　南宋爱国诗人陆游也曾对“南宋八大家之一”的苏轼喜欢吃豆腐有过记栽。

　　如今多数人们对豆腐的喜爱甚至超过了肉类，因为它不但口感香润，而且含多种维生素，两小块豆腐，就可以补充一个人一天内对钙的需求。它低脂低糖，预防疾病，实属不可多得的全方位食材。

　　现在做一道美味的麻婆豆腐很简单，只需要买好麻婆豆腐烧制料，按说明操做就行了。

　　麻婆豆腐料里含多种调味品，在和豆腐烧炖的过程中，调料和红油不断的渗入豆腐表皮，使做好的麻婆豆腐在大豆的纯正口味上添麻添辣，成菜后闻味欲滴，胃口大开。

　　把带生味的黄豆点成豆腐，再经调味料以及火候的浸润，就成了川系里的名菜，麻婆豆腐，它响当当的`名号和名符其实的口感，是目前人们百吃不厌的家常菜之一。

　　生活中，从一个各不经传的小人物到脍炙人口的演艺大伽，无不经历数次的褪变。著名演员孙俪，出生在普通的工人家庭，自幼好学，后来在妈妈的支持下进入部队文工团，克服了各种艰苦的军事训练，为后来的演艺事业打下坚实基础。2011年凭扎实的功底，在《甄嬛传 》中脱颖而出，成为国内人气最旺的女星之一。

　　孙俪的成长故事告诉我们一个道理，脱胎换骨也要凭借努力和毅力，也要有相应的积聚的才华。

　　成功不是偶然，麻婆豆腐成为大众喜爱的家常菜也自有它的道理。下面给大家介绍一个简单的家常做法：

　　一、麻婆豆腐料一包，嫩豆腐适量切小块，小葱二根分葱白葱叶切成小丁，肉沫二两左右，黄酒一勺；

　　二、油七分热先炒熟肉沫，放入葱白和一勺黄酒去肉腥，加入麻婆豆腐料翻炒，可适量添水，以免干锅，倒入切好的豆腐翻炒均匀后小火炖煮五分钟；

　　三、出锅装盘，撒上葱花。

　　做好的麻婆豆腐香味扑鼻，令人食欲大开，吃起来软糯嫩滑，香而不腻，是道特别好的下饭菜。