有关饮食管理与服务协议书

有关饮食管理与服务协议书1

　　委托方（以下简称甲方）：

　　联系方式：

　　地址：

　　受托方（以下简称乙方）：

　　联系方式：

　　地址：

　　为了进一步加强饮食服务工作，为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务，根据我校后勤社会化改革的文件精神，经甲乙双方协商，特签订本协议。

　　一、服务范围

　　1、师生的膳食服务。

　　2、师生的开水供应服务。

　　二、甲方的管理职责与权限

　　1、按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规，对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。

　　2、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设施、锅炉及其辅机设备以零租赁的方式提供给乙方使用。

　　3、对师生员工提出的意见和建议，定期向乙方反馈．并对反映较多的问题共同协商解决。

　　4、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调。帮助乙方协调与省市有关职能部门的关系。

　　5、督促校内有关职能部门采取措施，净化校园内餐饮市场，除了委托给乙方管理的餐饮项目外，严禁以任何方式出现的餐饮售卖点。

　　6、根据在校统招生实际人数及物价（指燃煤、柴油、用电量）等实际情况，及时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标。

　　7、根据学校实际和饮食服务工作运行状况。负责对饮食服务中心现有房屋中型以上的维修、锅炉及其辅机设备的添置、立项和报批。

　　三、乙方的管理职责与权限

　　1、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理办法》，并根据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。

　　2、无偿使用（由学校投资建设的）饮食服务中心现有的房屋及各种附属设施。

　　3、由学校投资建设的学生餐厅和辅助设备设施，所有权归学校，乙方无偿使用。到了报废年限的'，按正常程序报废。由后勤集团自行投资建设的餐厅及购买的各种设备，使用权归乙方。

　　4、积极采取可行措施，加强管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。

　　5、在饭菜的供应上，做到早点的品种每餐不少于_______个，中晚餐菜肴的品种不少于_______个。在制作上体现“粗菜细做，细菜精做”，高、中、低相互搭配。

　　6、在餐饮价位上，米饭的价格比照城市高校的相关标准执行，菜肴的价格应做到确保每餐都有一定数量和质量的_______元／份、_______元／份的低价位的菜肴出售。

　　7、采取可行措施，建立责任体系，做好防火、防盗和防止食物中毒等安全工作。

　　8、自觉接受上级职能部门对食品卫生、排污防污等的检测与监督。

　　9、建立多渠道、多层面的民主监督制度，充分发挥饮食服务质量检查组的作用，定期召开学生“生活委员会议”，征求对饮食工作的意见，增加膳食管理的透明度。

　　10、加强锅炉房的管理，发现故障及时排除，确保锅炉处于良好状态，做到开水房按时开放。

　　11、按规定组织炊管人员到卫生部门体检，持证上岗。

　　12、对食堂米、面粉、猪肉、食油等大宗物品，应在合法经销商处实行定点采购。采购食品及其原料时，应按规定采购，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产、经营的食品及其原料，确保质量。

　　四、合同期限

　　有效期自______年______月______日至______年______月______止。

　　五、本协议未尽事宜，由双方协商解决。协商不成，任何一方可向______________人民法院提起诉讼。

　　六、本协议一式_______份，双方各执_______份。

　　甲方（签字或盖章）：

　　签订日期：______年______月______日

　　签订地点：

　　乙方（签字或盖章）：

　　签订日期：______年______月______日

　　签订地点：

有关饮食管理与服务协议书2

　　甲方：中国民航学院

　　乙方：后勤服务总公司

　　协议期限：

　　民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：

　　一、服务范围：

　　1、负责全校教职员工的正常供餐；

　　2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。

　　二、服务标准：

　　(一)供餐标准

　　1、早餐：主食10种以上：稀食8种以上：小菜8种以上。

　　2、午餐：主食不少于10种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

　　菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%)

　　(2)中档菜(1.5元，～2元/份)：30个以上(占菜品的

　　60%)(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)

　　3、晚餐：主食不少于10种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。

　　菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%)

　　(2)中档菜(1.5元～2元/份)：30个以上(占菜品的

　　60%)(3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)

　　(二)、卫生标准：

　　l、严格执行《食品卫生法》，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。

　　2、严格执行集中采购制度，严把“四关―进货关、加工关、卫生关、出售关”；

　　3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；

　　4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。

　　(三)、价格标准：

　　1、租赁食堂按市场价；

　　2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：

　　成本构成：

　　原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5%

　　煤气费5%卫生、防疫费1%

　　水电费9.3%劳保办公费1%

　　人头费10.5%管理费5%

　　三、经费：自收自养。

　　四、违约责任：

　　1、未达到供餐标准每次罚款200元；

　　2、未达到卫生标准每次每处罚款200元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任；

　　3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款500―1000元。

　　甲方

　　甲方代表

　　乙方

　　乙方代表