酒店餐饮部领班竞岗的演讲稿

酒店餐饮部领班竞岗的演讲稿

尊敬的各位领导：

　　大家好！首先感谢各位领导给我这次公平、公正竞争、展示自我的机会。下面做一下自我介绍：我叫xx，来自一楼的服务部。

　　竞聘上岗是企业用人的一项新的举措，是顺应企业发展的需求。企业的发展需要人才，为了使企业能 在竞争日益激烈的大市场环境中立于不败之地，我们不仅需要服务技能过硬的员工，还需要懂业务、善管 理的领导者，只有平时严格要求自己，不断提高自身业务素质，才能把握好每一次展现自身才能的好机会 ，从而实现自我价值。因此我这次的竞聘不只是为了提升自己，同样也是为了企业的蓬勃发展！

　　我竞聘的职务是厅面领班一职，每个人都是在学习中进步的，在学习中成长的。来到H饭庄一楼服务 部不知不觉已过了一年的时间，在这一年的时间里，通过自己的努力和领导的指导与帮助、同事的团结与 协作促使自己的能力提升了很多，经验也丰富了许多。我一直深深地牢记那句话“宝剑锋从磨力出，梅花 香自苦寒来！”我知道从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质对于担任领班这一职位都还有些欠缺 。但是人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。

　　酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮从业人员必须塑造这个文化“从要我干’’变成“我 要干”，以良好的心态，热情为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易 使饭庄服务部做出成绩来，我展开工作的重点将是“工作态度与服务理念”两个方面，如果我会竟选成功 ，我将会从以下几点做起：

　　一、服务要个性化、服务不是口号。

　　我们酒店不能不把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句 口号， “顾客是上帝” ，我们要重视顾客，真正的把顾客放在心上，用心的为客服务，不断的推陈出新 ，引客回头，我们才能顾客盈门。

　　我们国内的餐饮服务就是缺乏主观能动性，注重每一个服务细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步 的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的 食用方法，比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更佳可口等，介绍菜品时后退一步，可避免唾沫星溅在菜肴 上，客人结账时，如果某个菜没有动筷，我们就需要询问客人是不是不合口味，让客人提出宝贵的意见并 表示欢迎客人下次再来品尝之类的话，有些商务客人爱于面子，不好意思提出打包，我们服务员应该主动 提倡客人打包，杜绝浪费。

　　二、端正工作态度、树立行业新风。

　　过去的经验认为菜品的质量第一，服务第二，而实践证明：服务第一、菜品次之。假如，一桌非常可口的 菜肴，让一位积极性不高的餐厅服务员去服务，他板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，杯中的酒没 了又不及时添加，骨碟中的残渣已满又不去更换，你想那会是什么气氛，就是素质在高的客人也不想再来第 二次了，所以，我们就要全心全意的用心为客人服务，也就是说要有一个好的工作态度。

　　热情、主动、微笑是我们对客应有的`工作态度，微笑的魅力——它是世界上最廉价的投资，却能获得 丰厚的回报，微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反应，微笑是心理健康 的标志。我们可以每天班前讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟微笑是我们服务员具 备的基本素质，我们需要把微笑带给客户和同事。

　　良好的工作态度与服务意识，需要平时不断对员工进行培训及员工之间的交流经验，对员工服务意识 的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，提倡互帮互助，共同提高团队意识，使餐饮 部的员工更好的对客服务。只有一流的员工才能提供一流的服务，客人在酒店用餐在意的是员工能够提供 怎样的优质服务，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工服务顾客，经理服务员工，所以真正 然顾客留下深刻印象的大都是营业部的一线服务员，领班的工作主要是监管和协调员工，使员工更好的对 客去表现！

　　做好楼面领班有三个重要因素：

　　一是一身作则，身先士卒，起表率和模范作用，有一定的影响力。

　　二是要有工作热情，服务热情和工作能力，会当干部，会展开工作。

　　三是学习能力强。

　　领班介于经理、主管和服务员之间，既要维护酒店的利益，维护员工的利益，也要维护经理主管的威 信。因此楼面班长的工作中要起四个作用：

　　1、“桥梁和纽带”的作用。沟通上下之间的情感加强两者之间的关系，消除级别之间的隔阂。

　　2、“闹钟”的作用。为了确保楼面各项工作的落实，楼面班长要心中有计划，多在关键时刻提醒大家 ，谁负责的工作谁落实，每完成的工作抓紧做。

　　3、“显微镜”的作用。注意发现楼面服务员的长处、闪光点，发挥班集体的优势和特点，也要注意发 现班内的问题和隐患，未雨绸缪，防范于未然。

　　4、“扳手”的作用。扳手是调整螺丝的工具，当好一个班长要经常观察分析楼面的情况调整好员工的 情绪，安排好班里轻重缓急的事物。

　　各位领导，今天我怀着一个梦想来竞聘厅面领班这个职位，我虽然没有太多的豪言壮语，但是我有一 颗真诚向上的心，我想我能出色地做好这份工作，这是因为：

　　1、我比其他的服务员多一份社会阅历和成 熟。对于酒店管理专业的学习和几个餐饮企业的实习，让我接触和了解了社会上各个阶层和各个行业的人 ，我深知他们的人生历程和心理诉求，这为我从事领班岗位协调人际关系打好了扎实的基础。

　　2、我比其 他的服务员多一份努力和实在。虽然我没有读过名牌大学，也没有拿到骄人的学历，但是我会更加珍惜这 份来之不易的工作，绝不这山望到那山高，努力学习，实在工作，出色完成任务。

　　3、我比普通人多一份 勇气和自信。

　　我有勇气来这里竞聘，我更有勇气做好这份工作，“有志者事竟成”，无论前行的路上有多 少委屈和辛酸，我都会勇往直前，直到成功的彼岸。

　　最后，感谢领导给我这次机会！请相信我能胜任这个工作！有不当之处，请各位给予批评指正。

　　我的演讲完毕！谢谢大家！