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中考营养饮食菜谱推荐

更新时间:2023-08-18 00:11:02 来源:高考在线

【2021年中考饮食午餐营养食谱】

一、萝卜烧肉、青椒炒土豆丝、干丝汤。

二、红烧鱼、扬州小炒、鸡汤。

三、宫爆鸡丁、西红柿炒鸡蛋、榨菜肉丝汤。

四、胡罗卜烧羊肉、红椒炒绿豆芽、腐皮蛋汤。

五、糖醋带鱼、炒京香肉丝、罗卜豆腐汤。

六、红烧鸡块、香菇炒青菜、土豆丝蛋汤。

七、白果烧牛肉、爆炒罗卜丝、紫菜蛋汤。

八、菌茹炖鸡、雪菜炒黄豆芽。

九、香酥鸡翅、干炒小河虾、青菜豆腐汤。

十、粉丝烧鲢鱼、香葱炒藕、肉丸罗卜片汤。

【中考饮食营养食谱推荐:菠菜沙律】

口味:咸酸味 工艺:凉菜

菠菜沙律的制作材料:

主料:菠菜500克,鸡蛋300克

辅料:洋葱(白皮)150克

调料:植物油15克,醋5克,胡椒粉3克,芥末2克,盐2克,味精2克

教您菠菜沙律怎么做,如何做菠菜色拉才好吃

1. 取2个熟蛋黄搓碎,加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀,制成蛋黄泥,再慢慢滴入少许植物油,搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用;

2. 将菠菜择洗干净,用开水略烫,捞出控水,切成段,盛在盘中央;

3. 葱头去老皮,洗净,切成末;

4. 将鸡蛋煮熟剥去皮,每个切成6瓣,码在菠菜上,葱头末加醋油沙司拌匀,浇在菠菜上即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【中考考前饮食:营养晚餐制作消化很关键】

经过一整天的紧张备考,考生已经感到很疲惫,晚餐时间不宜太晚,在6点到6点半比较合适。晚餐要适量,不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。晚餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的30%左右。

推荐食谱:清蒸鱼一份,五香酱鸭一份,蒜蓉菠菜一份,拌腐竹一份,金银卷一份,绿豆汤一份。

温馨小贴士:五香酱鸭还可以换成酱牛肉、酱猪肉、酱鸡肉等,吃两三块即可,不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下,去掉草酸,菠菜中最好加一些黑木耳、绿豆粉丝等;拌腐竹里可以加一点儿煮花生米、胡萝卜块、洋葱丝、藕片、芹菜茎等蔬菜,这样不但补充了维生素,还增加了膳食纤维金银卷则是用面粉和玉米面做的,上笼屉蒸的时候可以在金银卷上放些红枣、核桃仁、松子仁,这样能大大增加金银卷的美味。

营养点评:

1.鱼肉含有优质的蛋白质,比畜类和禽类更易被人体消化吸收。鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸的含量高达80%,消化率则高达95%。鱼的矿物质含量也比其他肉类高很多。所以晚餐吃鱼,既容易消化吸收,又为人体补充了丰富的营养。

2.大蒜具有消炎、杀菌、解毒、防病的作用,同时大蒜中的蒜素与食物中的维生素B1结合,可抑制精神亢奋,从而缓解考生的精神压力。

3.黑木耳被誉为“素中之荤”、“素中之王”,富含有铁、维生素K、卵磷脂、赖氨酸、亮氨酸等多种营养物质,具有补血活血、镇静止痛的作用。

4.金银卷极好地做到了粗细粮的搭配,多种营养物质结合。红枣、核桃仁以及松子仁等增加了金银卷的美味,此外它们还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有益智健脑、宁心安神的作用。

5.绿豆的营养价值很高,不但含有丰富的蛋白质,钙和铁的含量也很高。此外绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效,对考生很适宜。

【中考饮食:考前营养补充有讲究】

1、食物要多样

临考学生的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。

2、要保证米、面主食供给,兼顾粗细搭配

主食含有非常丰富的碳水化合物,是大脑最经济、最主要的能源物质。这是因为葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源,而体内葡萄糖主要来自于碳水化合物的分解代谢。每天应该保证350克~500克的粮食。另外,应该注意适当给孩子吃一些粗粮杂粮,如红豆、绿豆、玉米面、糙米等,因为粗杂粮里面含有非常丰富的B族维生素和矿物质。可增进食欲,帮助大脑更好地工作。

3、摄入充足的优质蛋白质

优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成,富含于动物性食物和豆制品中,所以,在复习考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。鱼虾贝类、尤其是深海鱼中含有丰富的DHA,它可以提高大脑功能、增强记忆。

4、要保证新鲜蔬菜和水果的供应

此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维,能够促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对氧的利用,从而使孩子头脑清晰、思维敏锐,提高学习效率。也能帮助消化,增加食欲。考生每天应吃到400克~500克,尤其是时鲜的绿叶蔬菜。

5、尽量不要吃纯糖或者脂肪高的食物

如糖块或油炸食品,常吃这类食物会降低食欲也不易消化。当然偶尔吃些巧克力补充一下能量也是允许的,适当吃一些巧克力还有调节紧张情绪的作用,只是不建议大量摄入这一类食品。

6、要注意换一下口味,增进食欲

六月份气温也会经常在30℃以上,再加上学习紧张,交感神经兴奋,使孩子们消化液分泌减少、食欲降低。此时,家长最好不要每日菜肴千篇一律的鸡鸭鱼肉,而应该变换一些花样,只有色、香、味、形俱全才能调动起孩子的食欲。此外,吃饭的时候,尽量不谈学习考试,保持放松愉快。

7、一日三餐要保证,必要时适当加餐

早餐后,可以给孩子带上一小块巧克力或一两块饼干或一小片面包(100克)和一小瓶牛奶或酸奶,在上午10点左右吃,但是不宜过多,以免影响午餐的进食量。晚上复习功课也可适量加餐。

8、绝对注意食品卫生安全问题

注意饮食卫生,饭前便后勤洗手,预防肠道传染病发生。

9、注意清热解暑

天热的时候,应该注意给孩子吃一些清热解暑的食物,如苦瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。还可以在家中准备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜果汁等供孩子解渴。