中考补脑的营养食谱有哪些

补脑食谱——木耳炒鸡蛋

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

木耳炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克

调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃

1. 将水发木耳洗净，沥水，备用;

2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;

3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;

4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

补脑食谱——木犀瓜片

菜系及功效：鲁菜 补血食谱 利尿食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱

口味：清香味 工艺：清炒

木犀瓜片的制作材料：

主料：鸡蛋150克,黄瓜150克

调料：大葱10克,花椒3克,料酒5克,盐3克,大豆油30克,味精2克

木犀瓜片的特色：

色泽美观，清淡鲜香。

教您木犀瓜片怎么做，如何做木犀瓜片才好吃

1. 将鸡蛋磕在碗内搅匀;

2. 黄瓜洗净，切成菱形片;

3. 炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内;

4. 炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下;

5. 倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。

补脑食谱——崂山十珍会

菜系及功效：鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

口味：原本味 工艺：熟炒

崂山十珍会的制作材料：

主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇(鲜)50克,百合(干)50克,桂圆50克

调料：盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克

崂山十珍会的特色：

此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。

教您崂山十珍会怎么做，如何做崂山十珍会才好吃

1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;

2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;

3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味;

4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

补脑食谱——糖霜桃仁

菜系及功效：湘菜 健忘食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味 工艺：挂霜

糖霜桃仁的制作材料：

主料：核桃250克

调料：花生油50克,白砂糖100克

糖霜桃仁的特色：

焦脆香甜

教您糖霜桃仁怎么做，如何做糖霜桃仁才好吃

1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。

2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大，以免炸糊)，捞出后放在能吸水的纸上吸去油。

3.锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时)，端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。

糖霜桃仁的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

补脑食谱——油炝蚕豆

菜系及功效：湘菜 健忘食谱 老人食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：椒麻味 工艺：炝

油炝蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆1500克

调料：香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克

油炝蚕豆的特色：

颜色碧绿，鲜嫩爽口。

教您油炝蚕豆怎么做，如何做油炝蚕豆才好吃

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。