海参怎么吃最有营养

　　海参粥

　　作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

　　海参鸡蛋羹

　　将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

　　蘸食

　　每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

　　凉拌海参

　　将煮后的.水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

　　海参清汤

　　将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

　　海参蘑菇汤

　　用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

　　相关知识扩展：

　　海参的家常做法

　　红烧海参

　　材料

　　发好海参500克/瘦肉200g/白菜300

　　姜2片/葱2棵/红萝卜数片/盐半茶匙

　　糖半茶匙/生抽1茶匙/酒各1茶匙

　　上汤1杯/蚝油/生粉1茶匙/油

　　麻油/胡椒粉少许/清水3汤匙

　　做法

　　1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干

　　2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用

　　3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边

　　4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成

　　春笋烧海参

　　材料

　　肉/生粉/生抽/酒/姜/葱花

　　笋条/海参/糖/酱油/蚝油

　　做法

　　1.肉切片用生粉生抽酒腌一会

　　2.把油锅烧热后放几片姜

　　3.再放肉片先炒一会加笋条

　　4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅

　　肉末海参

　　材料

　　即食海参300g/猪肥瘦肉150g/蒜末

　　葱末/酱油/白糖/料酒/水淀粉/葱油

　　做法

　　1.将海参洗净，长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末

　　2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成

　　清烩海参

　　材料

　　刺参500g/高汤1碗/胡萝卜片

　　荷兰豆/笋片/沙拉油

　　做法

　　1.洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片

　　2.油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可

　　拌海参

　　材料

　　海参/黄瓜/香菜/小米椒

　　酱油/醋/盐/糖/香油/葱

　　做法

　　1.黄瓜洗净切丝，小米椒切段，葱切末

　　2.海参泡发焯水后切丝

　　3.碗内加入醋，酱油，盐，糖，香油调成汁

　　4.海参放入碗中，摆入黄瓜，葱花，小米椒

　　5.淋入调好的汁，拌匀即可

　　海参蒸蛋

　　材料

　　海参/鸡蛋/小葱/生抽/香油

　　1.准备好食材，海参提前泡发好

　　2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

　　3.用筛子将蛋液过滤一次（可省去）

　　4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

　　5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

　　6.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

　　葱烧海参

　　材料

　　海参100g/姜/酱油

　　白糖15g/熟猪油125g/大葱200g

　　做法

　　1.海参切成宽片，煮透后控去水分

　　2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用

　　3.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干

　　4.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

　　海参木耳煲排骨汤

　　材料

　　海参/排骨/木耳/火腿/葱/姜

　　做法

　　1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净

　　2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分

　　3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净

　　4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　三鲜汤

　　材料

　　海参/鱿鱼适量/鱼丸适量

　　鸡蛋一个/葱姜/青菜少许/盐/香油

　　做法

　　1.将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝

　　2.鸡蛋打散摊皮，切细丝

　　3.再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开

　　4.然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用