关于喝茶的科普知识

　　世界卫生组织调查认为：茶是中老年人的最佳饮品。茶叶含有丰富的维生素，蛋白质、脂肪，经常饮用可以调节生理功能，具有很好的保健作用。

　　中医认为：茶叶上可清利头目，中可消食滞，下可利尿通淋。而现代药理研究表明，茶叶中富含多种药性成分，比如：茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素等，对人体有一定的保健作用。

　　抗氧化

　　茶叶具有很强的抗氧化性，能清除体内过剩的自由基、阻断脂质过氧化反应，提高机体免疫力，起到一定的延缓衰老的效果。据研究显示，茶叶中茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　抗菌

　　茶叶中的茶多酚作为一种抗菌药物被广泛使用。它不仅对肠道致病菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制和杀伤作用；还能有效防止耐抗生素的`葡萄球菌感染。

　　调节血糖

　　茶多糖进入人体后，对糖代谢的影响与胰岛素类似，能促进糖的合成代谢来降低血糖。其能抑制肠道酶的活性，减少进入机体内的碳水化合物；另外，多糖具有特别的粘附作用，能使肠道内碳水化合物缓慢释放，起到控制血糖的作用。

　　预防心血管疾病

　　茶叶中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成；还能降低血管内壁脂肪的沉积，降低人体胆固醇含量，减少心血管疾病。

　　增强免疫力

　　茶能激活巨噬细胞，激活T和B淋巴细胞，能强化正常细胞抵御病原细胞的能力，对机体的免疫应答起到重要的调节作用。

　　虽然茶叶好处多，喝不对的话反而对身体有不良影响。

　　喝茶时间表

　　茶的品类繁多，不同的茶有不同的功效，也适合不同的时间喝：

　　早起喝绿茶

　　绿茶能推动脏腑功能更快进入“工作”，有振奋阳气、提神醒脑、润化脾胃的功效。

　　中午喝乌龙

　　乌龙是半发酵茶，有消食作用，建议餐后一小时喝点乌龙茶。

　　晚上喝熟普

　　熟普洱是完全发酵茶，茶多酚含量低，不会影响睡眠，还能和胃、补肾、安神。

　　喝茶虽好，这三类却不宜喝

　　头道茶

　　头道茶即洗茶，是冲泡茶叶的第一道茶水，这其中会带有部分灰尘杂质，因此不宜喝。

　　洗茶的注意事项：

　　①水量不宜过多，以刚刚没过干茶为宜。

　　②时间不可过长，不超3秒为宜。

　　③一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作，而对于乌龙或黑茶可以采用沸水进行洗茶。

　　久泡茶

　　冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；茶叶中的维生素C、氨基酸等因氧化而减少，也会失去营养价值。

　　浓茶

　　古人云“淡茶温饮最养人”。长期饮用浓茶，也就是投茶量大，冲泡时间过长，味道又苦又涩的茶，不仅容易使人过度兴奋，导致失眠，加大心脏、肾脏的负担，还会刺激胃黏膜，抑制机体对钙的吸收，增加疾病风险。