佳县人的冬至习俗

　　一、熬冬。

　　小时候每年冬至前，村里人都要杀猪杀羊，猪肉羊肉舍不得吃，卖一部分，留着过年一部分。到冬至这天，家家户户煮猪头、煮羊头、羊蹄，谓之熬冬。这一天也是孩子们的.节日，猪头肉蘸蒜，个个吃的嘴角流油。民国二十二年《葭县志》载："冬至前夕饭酒食肉，啖羊首，谓之熬冬。传统说法叫做"冬至熬一熬，来年好一好；冬至炒一炒，来年好一好。"

　　二、"炒货"。

　　记得小时候，每到冬至，母亲就会炒瓜子、花生、黄豆等给孩子们做零食，学校的孩子每人兜里都带着这样的零食，记得那时候花生瓜子种的比较少，主要是黑豆，所以几乎每家孩子上学都带着炒黑豆，黑豆吃多容易胀气放屁，所以整个冬天上课时经常会出现响亮屁声，至今依然记忆深刻。还有一样可供炒食的东西，那就是把熟的软米糕搓成指头粗细的条，然后切成见方的块，炒熟以后食用，佳县人一般叫“泡泡”，有的地方称作"糕圪瘩"，这个泡泡的味道明显要好于黑豆，是那个时代孩子们最好的零食。

　　三、数九。

　　“数九”农谚。以冬至为临界点，从时间上说，白昼渐长，黑夜渐短，直至夏至，周而复始。陕北谚语云：“头九二九，冻破碓臼；三九四九，拉门叫狗；五九六九，水到浮头；七九八九，阳河看柳，九九又一九，犁牛遍地走。”